飾も加えてる

お店の名前は加虎(かとら)だけどね。ここのエースラーメンは盛り付けが素晴らしい。

レンコンはサクッとしていて柔らかめのトッピングが多い中で良いアクセントになっている。糸唐辛子の赤色は色合いという点でのアクセント。

白く泡立つスープも着丼されてきた時の楽しみのひとつ。と云うのも、お箸を入れるとこの色はすぐに消えてしまうのだ。そうなるように上手く見せている。

豚骨ラーメンだけどスープはサラッとしている。ドロッとした方が好きな人もいると思うけど。筆者はこの豚骨ラーメンも好きだ。