ジビエを初めて食べる機会を得た。今回は鹿の肉で、しかもハンバーグではありましたが。
人を選ぶ食材だなぁと思ったw 何口かは普通にいけるけど、その後に独特の癖と言うか臭みが残る感じ。
牛豚ミンチより少し硬めなところもあってお子さまが大好きな一般的なハンバーグのようにペロリと平らげることはできなかった。
でも、ちゃんと全部食べたよ!ミンチにしてあるから食べれたのかもしれないけど。ミンチにしても癖がある、とも取れるけどw
ジビエは命を有効活用する、という意味では大きな意義があるけど、食材として人気を得るのは難しいかもしれない。
